Pancakes riz pois chiches chanvre (vegan, sans gluten)

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Pancakes riz pois chiches chanvre (vegan, sans gluten)

Ces livres qui vous marquent

Comme chaque année à la bibliothèque, nous organisons un Prix Lecture.

Nous nous sommes donc réunies (où êtes-vous messieurs ?) afin de sélectionner six romans et cinq bandes dessinées parmi les nombreuses parutions de la Rentrée littéraire et nos propres coups de cœur, récents ou anciens. Et comme chaque année, nous avons retrouvé les mêmes difficultés, à savoir, se limiter à six romans et cinq BD (en réalité, nous devions nous cantonner à cinq romans, mais nous avons décidé d’ajouter un essai, donc un peu à part – oui nous nous trouvons des excuses), et deuxièmement, être éclectique.

Chacune s’est donc lancée dans l’éloge de tel ou tel ouvrage, l’un sur la dureté de la vie rurale, l’autre sur la précarité des migrants, l’autre encore sur les limites de notre société supertechnologique, un quatrième sur les horreurs de la guerre, un dernier sur la difficile reconnaissance des personnes homosexuelles.

Alors bien sûr, certains de ces ouvrages ne sont pas dénués d’espoir et d’optimisme, mais tout de même, l’une d’entre nous a fait remarquer que cela manquait de gaieté et de légèreté.

À bien y réfléchir, lorsque je passe en revue les livres qui m’ont le plus marquée dans ma jeune vie, je constate que les thématiques sont pour le moins sombres, toujours avec un petit côté doux-amer qui me fait serrer la gorge en tournant les dernières pages (sans compter l’émotion que suscite le fait de terminer un compagnon-livre…) : Des Fleurs pour Algernon, Une Longue impatience, Un Bûcher sous la neige, La Jeune fille à la perle

Je ne retiens que très peu les “feel-good books”, livres bonbons qui ont le mérite de me faire passer un bon moment, mais s’envolent très vite de ma mémoire, ou alors me laisse un souvenir vague et diffus.

Étrangement, les livres qui me font le plus de bien sont ceux qui recèlent une part de noirceur.

Sans doute parce qu’ils me touchent davantage, ils font écho à quelque chose en moi. Une force obscure.

Pancakes riz pois chiches chanvre (vegan, sans gluten)

Pancakes petits soleils (again)

L’été a décidé de jeter encore ses rayons ces jours derniers, avant de laisser place à l’automne, saison préférée entre toutes, peut-être pour les mêmes raisons que celles citées plus haut pour les livres.

J’associe toujours le soleil aux crêpes, de par leur forme, leur couleur, le fait que la Chandeleur soit une fête de la lumière, prémices du printemps.

Aujourd’hui, des pancakes jaune-vert, à base de farines de riz et de pois chiches, additionnés de graines de chanvre pour un petit goût de noisette et le plein d’omégas 3.

Pancakes riz pois chiches chanvre (vegan, sans gluten)

Pancakes riz pois chiches chanvre (vegan, sans gluten)

Pour environ 10 pancakes :

  • 75 g de farine de riz complet
  • 25 g de farine de pois chiches
  • 25 g de fécule (arrow-root, de pommes de terre ou de maïs)
  • 1 càs de graines de chanvre moulues
  • 1 càc de graines de lin moulues
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire
  • Sel
  • 1 càs de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 150 ml de lait végétal (avoine, amande)
  • 30 g de compote de pommes non sucrée

Moudre les graines de lin et de chanvre si ce n’est pas déjà fait.

Dans un saladier, mélanger les farines, la fécule, les graines moulues, le bicarbonate et une pincée de sel.

Ajouter le lait végétal, la compote et le vinaigre de cidre ou jus de citron.

Faire cuire les pancakes dans une poêle huilée et bien chaude. Verser un peu de pâte, laisser cuire jusqu’à ce que le dessus soit presque sec et les petites bulles éclatées, avant de retourner le pancake et de laisser cuire l’autre côté quelques minutes.

Déguster en salé ou en sucré, en accompagnement ou en plat principal, froid ou tiédi.

Pancakes riz pois chiches chanvre (vegan, sans gluten)
Pancakes riz pois chiches chanvre (vegan, sans gluten)
En version salée, avec des pommes de terre, des petits pois et du tzatziki végétal !

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