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Category: Sans gluten

Les recettes sans gluten mais avec gourmandise

31 May 202030 May 2020

Figolus (vegan, sans gluten)

Categories Culinarium, L'Arbre-en-ciel, Mets mots, Recettes sucrées, Sans gluten
figolus vegan sans gluten

Figolus vegan sans gluten

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10 May 20209 May 2020

Entremets façon tiramisu (vegan, sans gluten)

Categories Culinarium, L'Arbre-en-ciel, Mets mots, Recettes sucrées, Sans gluten
Entremets façon tiramisu (vegan, sans gluten)

Entremets façon tiramisu (vegan, sans gluten)

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19 April 202019 April 2020

Fondant jaune soleil citron curcuma coco (vegan, sans gluten)

Categories Culinarium, L'Arbre-en-ciel, Mets mots, Recettes sucrées, Sans gluten
Fondant jaune soleil citron curcuma coco (vegan, sans gluten)

Fondant jaune soleil citron curcuma coco (vegan, sans gluten)

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22 March 202022 March 2020

Tartelettes brookies (vegan, sans gluten)

Categories Culinarium, L'Arbre-en-ciel, Mets mots, Recettes sucrées, Sans gluten
Tartelettes brookies (vegan, sans gluten)

Tartelettes brookies (vegan, sans gluten)

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8 March 20208 March 2020

Moelleux poire chocolat (vegan, sans gluten)

Categories L'Arbre-en-ciel, Mets mots, Recettes sucrées, Sans gluten
Moelleux poire chocolat (vegan, sans gluten)

Moelleux poire chocolat (vegan, sans gluten)

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2 February 202020 February 2020

Gnocchi de patate douce blanche poêlés à la sauge (vegan, sans gluten)

Categories Culinarium, L'Arbre-en-ciel, Mets mots, Plantes sauvages, Recettes salées, Sans gluten
gnocchi patate douce sauge vegan sans gluten

Gnocchi de patate douce blanche poêlés à la sauge (vegan, sans gluten)

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19 January 202018 January 2020

Fondant à la châtaigne (vegan, sans gluten)

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Fondant coco châtaigne vegan sans gluten

Fondant à la châtaigne (vegan, sans gluten)

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5 January 20205 January 2020

Roulé rose aux saveurs iodées farci aux champignons et aux châtaignes (vegan, sans gluten)

Categories Culinarium, L'Arbre-en-ciel, Mets mots, Recettes salées, Sans gluten
Roulé rose saveurs iodées farci champignons châtaignes vegan sans gluten

Roulé rose aux saveurs iodées farci aux champignons et aux châtaignes (vegan, sans gluten)

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15 December 201915 December 2019

Fondant châtaigne coco caroube (vegan, sans gluten)

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Fondant châtaigne coco caroube (vegan, sans gluten)

Fondant châtaigne coco caroube (vegan, sans gluten)

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1 December 20191 December 2019

Boulettes sarrasin champignons (vegan, sans gluten)

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Boulettes sarrasin champignons (vegan, sans gluten)

Boulettes sarrasin champignons (vegan, sans gluten)

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Qui suis-je ?

Mathilde L'Arbre-en-ciel

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  • Beauté fatale, Mona Chollet
  • Amants météores (Les, Éloïse Cohen de Timary
  • Miss Charity 1 - L'Enfance de l'art, Loïc Clément, Anne Montel
  • Au bonheur des filles, Elizabeth Gilbert
  • Le Soleil et ses fleurs, Rupi Kaur

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Un repas tout simple et ensoleillé, à base de fo Un repas tout simple et ensoleillé, à base de fondue de courgettes à la tomate, de pâtes de pois chiches de chez @kazidomi_fr et d'une sauce au yaourt végétal de chez @morice_desserts, à base de riz et à la texture très onctueuse, que j'ai définitivement adopté ! Pour la fondue, c'est tout simple : je fais revenir des courgettes en quarts de rondelles à la poêle, j'ajoute de la sauce tomate et des tomates séchées en dés, les herbes et aromates désirées, quelques dattes en dés pour contrebalancer l'acidité, je laisse cuire quelques minutes et je sers ! Avec une base de céréales ou de légumineuses et une petite sauce bien fraîche comme ici, un filet d'huile de lin, et c'est sublime ! ⠀ #vegan #veganfood #veganfoodshare #veganlife #vegansofig #letscookvegan #whatveganeat #instafood #foodshare #plantbased #plantbasedfood #plantbasedlife #glutenfree #veganglutenfree #glutenfreevegan #sansgluten #veganbowl #veggiebowl
Un cookie cru, végane et sans gluten, façon pât Un cookie cru, végane et sans gluten, façon pâte à cookie crue ! Le secret ? Des pois chiches cuits et mixés avec un peu de farine d'avoine, des dattes, une pincée de sel et des pépites de chocolat... Ultra simples à réaliser et nourrissants, une chouette idée de goûter à garder sous le coude, notamment pour cet été quand nous n'oserons plus allumer le four ! ⠀ Pour 4 cookies ou 2 géants : - 120 g de pois chiches cuits, rincés et idéalement dépelliculés⠀ - 20 g de farine d'avoine (ou flocons d'avoine mixés) - 2 dattes moelleuses OU si trop sèches, réhydratées quelques minutes dans de l'eau tiède - 1 pincée de sel - pépites de chocolat ⠀ Mixer les pois chiches, avec les dattes. Ajouter la farine d'avoine et le sel et bien malaxer. Ajouter les pépites de chocolat et former des biscuits, des boules, ou déguster directement dans un petit bol ! ⠀ On peut remplacer les dattes par un sucrant liquide (sirop d'érable par exemple), mais il faudra sans doute ajuster la quantité de farine pour obtenir une pâte qui se tienne. ⠀ Vous connaissiez ce fameux "cookie dough" aux pois chiches ? ⠀ #vegan #veganfood #veganfoodshare #veganlife #vegansofig #letscookvegan #whatveganeat #instafood #foodshare #plantbased #plantbasedfood #plantbasedlife #glutenfree #veganglutenfree #glutenfreevegan #sansgluten #cookie #vegancookie #glutenfreecookie #cookiedough #vegancookiedough
Bon, la courte saison des asperges est passée, ma Bon, la courte saison des asperges est passée, mais je n'avais pas encore partagé cette petite photographie de bol printanier, à base de socca/farinata, d'un mélange asperges vertes/petits pois au citron et à l'huile d'olive, et de pâtes sans gluten riz-quinoa de chez @kazidomi_fr. Pour la pseudo socca/farinata, il s'agit en fait juste d'un mélange de farine de pois chiches, d'eau et d'aromates au choix, cuit au four jusqu'à obtenir une sorte de flan/omelette. Pour les proportions, il faut compter le double du poids de la farine en eau (par exemple, 200g d'eau pour 100g de farine). Ici, j'y ai ajouté des raisins secs et laissé cuire à 180°C 15/20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien sec. C'est aussi délicieux avec des herbes, ou des tomates séchées en dés. Et vous, comment accommodez-vous la farine de pois chiches ? ⠀ ⠀ #vegan #veganfood #veganfoodshare #veganlife #vegansofig #letscookvegan #whatveganeat #instafood #foodshare #plantbased #plantbasedfood #plantbasedlife #glutenfree #veganglutenfree #glutenfreevegan #sansgluten #vegansocca #socca #veganbowl #veggiebowl
Même avec les températures qui grimpent (encore Même avec les températures qui grimpent (encore que cela a bien baissé depuis hier), j'ai du mal à me passer de mon porridge matinal ! L'été, je troque les purées de courges contre de la courgette râpée mélangée à mes flocons, et je laisse bien entendu tiédir le tout avant de déguster (je ne suis pas fan des overnight porridges, que je trouve moins onctueux). Ici, de délicieuses fraises rôties (une idée gourmande de @clemencecatz) sont venues égayer le tout, avec une bonne cuillère de purée d'amande blanche. La recette de ce porridge à la courgette, ou "zoats", est disponible dans les archives du blog (lien dans mon profil), mais je vous la remets ci-dessous, en version actualisée : - 40 g de flocons (ici sans gluten, mélange de flocons d'avoine, de sarrasin et de châtaigne) - 1 càs rase de graines de chia - 40 g de courgette râpée finement - 120 ml de lait végétal (ici avoine) - 120 ml d'eau ⠀ On mélange le tout et on laisse cuire 5 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Garnir de toppings au choix : fruits de saison, sucrant, beurre de noix ou de graines, confiture, pâte à tartiner... ⠀ Alors, team porridge inconditionnel, ou team porridge occasionnel ? ⠀ #vegan #veganfood #veganfoodshare #veganlife #vegansofig #letscookvegan #whatveganeat #instafood #foodshare #plantbased #plantbasedfood #plantbasedlife #glutenfree #veganglutenfree #glutenfreevegan #sansgluten #veganporridge #porridge #zoats #zucchiniporridge #veganzoats
Mercredi lecture et gourmandise ! Quel bonheur de Mercredi lecture et gourmandise ! Quel bonheur de retrouver Miss Charity, l'héroïne fantasque et curieuse de tout de Marie-Aude Murail, inspirée de la vie de Beatrix Potter, adaptée ici en bande dessinée ! Le graphisme est très fidèle à l'esprit du roman, avec des dessins à l'aquarelle et à l'encre, au trait libre et fluide, un peu brouillon, léger et dynamique, entre Quentin Blake et Sempé. Même si je dois bien avouer que Miss Charity a une fâcheuse tendance à maltraiter ses amis animaux et insectes, bien que voulant bien faire, elle est attachante et touchante... J'aurais adoré l'avoir comme amie ! De mon côté, aucune cruauté dans le gâteau du jour, un délicieux moelleux au yaourt végétal et aux pépites de chocolat dont je vous partage la recette très prochainement... Belle journée à vous. ⠀ #vegan #veganfood #veganfoodshare #veganlife #vegansofig #letscookvegan #whatveganeat #instafood #foodshare #plantbased #plantbasedfood #plantbasedlife #glutenfree #veganglutenfree #glutenfreevegan #sansgluten #vegancake #booklover #misscharity #marieaudemurail #loicclement #lenfancedelart
Assiette toute violette du jour : un cake à la be Assiette toute violette du jour : un cake à la betterave (recette dans les archives du blog ou ci-dessous), de la betterave cuite au citron et à l'huile de lin, et des pâtes sorgho carottes violettes de chez @kazidomi_fr, le tout parsemé de gomasio aux algues ! D'habitude, j'aime mélanger les couleurs dans mon assiette, mais cette fois-ci j'avais envie de monochrome (et j'ai aussi fait avec ce que j'avais sous la main !). Et vous, plutôt multicolore ou unicolore ? Beau dimanche à vous (de la couleur que vous voulez !). ⠀ Cake à la betterave rouge (vegan, sans gluten) : ⠀ Pour 3 à 4 parts (moule à cake de 20 cm de long) : ⠀ ⠀⠀100 de betterave rouge crue (poids épluchée) ⠀⠀100 g de farine de riz complet ⠀⠀30 g de farine de pois chiche ⠀⠀20 g de fécule de⠀pommes de terre (ou autre fécule) ⠀⠀120 ml de lait végétal ⠀⠀½ càc de bicarbonate de soude alimentaire ⠀⠀1 pincée de sel ⠀⠀Graines à parsemer sur le dessus : tournesol, courge, lin… ⠀ Préchauffer le four à 180°C. ⠀ Dans un saladier, râper finement la betterave (prendre des gants et un tablier pour éviter une teinture rose violette, tatouage récalcitrant ou tache quasi indélébile…). ⠀ Ajouter les farines et la fécule, le sel et le bicarbonate. Mélanger. ⠀ Verser progressivement le lait végétal en remuant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. ⠀ Lorsque l’ensemble est bien amalgamé, verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Parsemer le dessus de graines au choix. ⠀ Enfourner 30 à 40 minutes à 180°C. ⠀ Bien laisser refroidir avant de découper en parts. ⠀ #vegan #veganfood #veganfoodshare #veganlife #vegansofig #letscookvegan #whatveganeat #instafood #foodshare #plantbased #plantbasedfood #plantbasedlife #glutenfree #veganglutenfree #glutenfreevegan #sansgluten #vegancake #veganbowl #veggiebowl #glutenfreepasta #beetroot #veganmeal
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